Aebleskiver – Mr Pancake in Denemarken

Wat je van ver haalt is lekker! Tenminste dat hebben ze Mr Pancake vroeger geleerd. Hij nam de proef op de som in Denemarken. Tijdens een korte vakantie in Arhus, een havenstad aan de noordoostkust van Jutland.

Ondanks dat pannenkoeken eten een oer-Hollandse traditie is, gaat hij toch altijd op onderzoek uit. Want een week zonder pannenkoeken is een week niet geleefd.

Poffertjes beginnen ook als druppel op een gloeiende plaat

Aebleskiver poffertjes

Na een paar dagen struinen door Arhus kwam Mr Pancake erachter dat de traditionele pannenkoeken niet te vinden zijn in deze stad. Wel hebben ze een leuke variant op poffertjes. Ook wel Aebleskiver genoemd. En die eten de Denen met Flødeskum (slagroom).

Aebleskiver lijken op poffertjes maar ook op kleine oliebollen. Je maakt ze in een poffertjespan, maar ze blijven niet plat zoals de Nederlandse poffertjes. Het zijn kleine balletjes in plaats van platte kussentjes. Ze zijn net zo luchtig als soesjes en hebben een beetje de textuur van een American Pancake.

De ronde vorm van deze Deense poffertjes zijn ideaal om te vullen. Van oudsher worden ze gevuld met appel. Daar is dan ook de naam Aebleskiver van afkomstig, wat appelschijven betekent. Tegenwoordig worden ze met veel meer gevuld dan alleen appel.

Traditie in Denemarken

De Aebleskiver zijn onmisbaar op kinderfeestjes. Bovendien worden ze vaak gegeten met Kerst. Uiteraard met een goed glas glühwein. Het is een echte traditie geworden. Dat vraagt om een nieuw recept! Zodra Mr Pancake deze Deense poffertjes heeft gebakken, maken wij er een recept van voor op deze website.

Om poffertjes te bakken heb je een goede poffertjespan nodig. Wij raden een van deze twee pannen aan. Je koopt ze via Pancakez bij Bol.com:

De Buyer – Mineral B Element
Imperial Kitchen Poffertjespan – Gietijzer

De pannen worden dus geleverd door Bol.com. Over het algemeen heb je deze de volgende dag in huis, zodat je meteen aan het bakken kunt.

Dan maar crêpes

Als ander goed alternatief hebben de Denen, zoals vele andere landen, natuurlijk wel crêpes. Op de Food Market in Arhus vind je The French Corner. Daar kreeg hij de Crepperitis van! Wat een heerlijke ervaring. Lekkere zoete crêpes en verrukkelijke volkoren varianten. En de sfeer is bovendien fantastisch.

Eind goed al goed! Mr Pancake is heeft genoten van zijn short break en bovendien ook nog ‘pannenkoeken’ gegeten. Veel beter kan het niet worden. Farvel! 

The French Corner Arhus

The French Corner – Arhus Food Market

The French Corner Arhus

The French Corner – Arhus Food Market

Poffertjes pannen

2018-11-01T08:56:22+00:00Categories: Mr Pancake, Op reis|Tags: , , , , , |

U gaat akkoord met onze 'cookies' wanneer u gebruik blijft maken van de website lees meer

De cookie-instellingen op deze website staan op "cookies toestaan" om u de best mogelijke ervaring te bieden. Als u deze website blijft gebruiken zonder uw cookie-instellingen te wijzigen, of wanneer u op "Accepteren" klikt, stemt u hiermee in.

Sluiten