Recept #15 – Houtskool Pannenkoek

Houtskool Pannenkoek

Houtskool pannenkoek

Een pannenkoek met houtskool. Dat is vast niet het allereerste recept dat in je opkomt. Maar Mr Pancake is avontuurlijk ingesteld en gaat het gewoon proberen. We zijn benieuwd! Men heeft in ons oor gefluisterd dat het wel eens heel gezond kan zijn.

Ingrediënten voor 3 grote of 8 kleine pannenkoeken

  • 140 gram volkoren meel

  • 2,5 theelepel bakpoeder

  • 2 eetlepels kokos suiker

  • 3,5 eetlepels kokosolie (gesmolten)

  • 2 eetlepels geactiveerde houtskool

  • 1 kop amandelmelk (of andere melk)

  • 1 ei of 1 vlasei

Waarom houtskool

Het klinkt een beetje raar om houtskool in te nemen. Je gebruikt het in de kachel en op school mocht je er tekeningen mee maken. Maar opeten… nee dat is niet de meest voor de hand liggende gedachte. Maar toch, het kan je lichaam een goede boost geven.

Houtskool is de ideale manier om je lichaam schoonmaakbeurt te geven en toxische stoffen uit je systeem te halen. Het wordt al eeuwenlang door verschillende culturen gebruikt als ontgifter. De oude Egyptenaren gebruikten het al om verontreiniging uit wonden te verwijderen. Niet zo lekker beeld bij het bakken van pannenkoeken? Sorry! Toch leuk om te weten dat deze lekker maaltijd ook goed voor je lijf is.

Let op! Wanneer je de pil of andere medicatie gebruikt dan kan de werking ervan verminderen bij veelvuldig gebruik van houtskool. Dit komt door het absorberend vermogen van houtskool. Meer lezen over houtskool? Lees dit artikel van Erasmus MC.

Inmiddels is het erkend als wetenschappelijk middel om gifstoffen te binden. Maar dan wel geactiveerde houtskool. Deze vorm van houtskool heeft veel poriën en daardoor een groot oppervlak. Omdat het poreuze oppervlakte negatief geladen is (ja nu wordt het ingewikkeld) trekt het positief deeltjes van gifstoffen, metalen en gassen aan.

Kortom wanneer je deze houtskool pannenkoeken eet, zorg je voor een hele effectieve detox van jouw lichaam. Je kunt geactiveerde houtskool kopen bij Superfood.nl van Jesse van der Velde.

Terug naar het recept. Deze is goed voor 3 grote pannenkoeken en 8 kleine pannenkoekjes.

Beslag maken

Meng alle ingrediënten door elkaar zoals je met een basis pannenkoekenbeslag zou doen. Zorg dat je het beslag mixt totdat het glad is en geen klontjes meer bevat. Begin met de volkorenmeel en bakpoeder, voeg de helft van de melk toe en mix dit 1 a 2 minuten. Vervolgens voeg je de andere ingrediënten (kokossuiker, kokosolie, houtskool en ei / vlasei) toe. Giet al mixend de rest van de melk bij het beslag en meng het ongeveer 4 minuten tot een mooi luchtig beslag.

Vegan Pannenkoek

Wanneer je kiest voor een veganistische variant kun je het kippenei vervangen door een vlasei. Je maakt een vlasei door 1 el gebroken lijnzaad te mengen met 3 el water. Goed mengen met een vork en vervolgens toevoegen aan de andere ingrediënten.

Houtskool pannenkoek bakken

Het is tijd om dit ietwat donkerkleurige beslag tot pannenkoeken om te vormen. Pak jouw favoriete pan, in het geval van Mr Pancake is dat zijn De Buyer pan en steek je gasfornuis aan. Laat de pan goed warm worden en doe vervolgens wat roomboter of olie in de pan.

Giet wat beslag in de pan en draai de pan rond zodat de bodem bedekt wordt. Nu is het wachten totdat de bovenkant van de pannenkoek droog genoeg is om hem om te draaien. Bak ook de andere kant lekker knapperig. Heb je al trek?! Wij wel.

Toppings

Om de pannenkoeken extra appetijtelijk te maken, hebben wij ervoor gekozen om verse blauwe bessen en ahornsiroop te gebruiken. Blauwe bessen staan bol van de anti oxidanten, daardoor wordt jouw houtskool pannenkoek nog gezonder. Een heerlijke verantwoorde snack of maaltijd voor het hele gezin.

Koel bewaren

Je kunt deze pannenkoeken ook prima koud eten. Je bewaart ze in de koelkast. Doe de bessen en de ahornsiroop er pas op wanneer je deze houtskool pannenkoek gaat opeten.

Houtskool Pannenkoeken bakken
Pannenkoek met houtskool

Conclusie van het experiment

En toen was het tijd om te gaan proeven. Mr Pancake moest even wennen aan de andere structuur van deze black beauty’s. Het is net of je her en der zandkorreltjes in je pannenkoek hebt zitten. Maar met de heerlijke verse blauwe bessen en de zoete ahornsiroop is dit een ware traktatie. En het is goed voor je geweten want het is echt een gezonde keus! Bovendien worden je tanden er lekker wit van… Probeer het ook eens en laat ons via facebook weten wat je vind van deze experimentele pannenkoeken.

Smakelijk eten!

Handige pannenkoeken artikelen & accessoires

De Buyer Pannenkoekenpan
De Buyer Pannenkoekenpan
De Buyer Pannenkoekenpan

U gaat akkoord met onze 'cookies' wanneer u gebruik blijft maken van de website lees meer

De cookie-instellingen op deze website staan op "cookies toestaan" om u de best mogelijke ervaring te bieden. Als u deze website blijft gebruiken zonder uw cookie-instellingen te wijzigen, of wanneer u op "Accepteren" klikt, stemt u hiermee in.

Sluiten