Recept #10 – Arabische Pannenkoek Atayef

Atayef Pannenkoeken

Wat je van ver haalt is lekker! Althans dat hebben ze Mr Pancake vroeger wijs gemaakt. En dat pannenkoeken over de hele wereld gegeten worden, hoeven wij jullie ook niet meer uit te leggen. Daarom dit nieuwe Arabische recept: Atayef.

Ingrediënten

  • 260 gram Patent bloem

  • 65 gram Griesmeel

  • 1/2 tl gist

  • 1 tl bakpoeder

  • 2 flinke lepels plantaardige olie

  • 2 el suikers

  • 2 el oranjebloesemwater (optioneel)

  • 700 ml warm kraanwater

Beslag maken

Doe de ingrediënten in een kom met de helft van het warme kraanwater. Mix het met een mixer of garde tot een stevig beslag (zonder klontjes). Voeg vervolgens geleidelijk de rest van het water toe. Wanneer je een mooi glad beslag hebt, laat je dit 15 minuten rusten.

Atayef pannenkoeken bakken

Gebruik bij dit recept een pan met een goede anti-aanbaklaag. Verhit de pan, wanneer deze goed warm is, zet je de temperatuur naar beneden (half vermogen). Deze Arabische pannenkoeken zijn klein van formaat. In een gemiddelde pan passen er 3 tegelijk in.

Doe een beetje beslag in de pan en herhaal dat 2 keer. Wacht tot de bovenkant van de pannenkoekjes droog is en draai ze om. Het bakken van de Atayef pannenkoeken duurt ongeveer. Met dit recept bak je ongeveer 30 kleine pannenkoeken.

Jouw Atayef vullen

Laat de pannenkoekjes afkoelen op een bord. In de tussentijd kun je beginnen met de vulling. Zowel zoete als hartige varianten zijn aan te bevelen. Je kunt bijvoorbeeld de Atayef vullen met Ricotta. Je krijgt dan een lekkere frisse pannenkoek. Optioneel kun je rozenwater en 2 tl suiker toevoegen aan de Ricotta. Dat geeft een hele andere dimensie aan jouw pannenkoekjes.

Alternatieve vullingen

Natuurlijk kun je deze kleine pannenkoeken ook vullen met lekker veel chocoladepasta. De smaak van gemalen amandelen, kaneel en kardemom is eveneens een groot succes. Wij wensen je een fijne oosterse smaakbeleving!

Warm houden

Je kunt je gebakken pannenkoeken op verschillende manieren warm houden. Zo blijven jouw pannenkoeken langer lekker. Dit kun je doen in de oven, op het fornuis of in een warmhoudladeVoor uitgebreid advies over hoe jij jouw pannenkoeken kunt warm houden verwijzen wij je graag naar ons eerste recept.

Atayef Pannenkoeken ingredienten

Smakelijk eten!

U gaat akkoord met onze 'cookies' wanneer u gebruik blijft maken van de website lees meer

De cookie-instellingen op deze website staan op "cookies toestaan" om u de best mogelijke ervaring te bieden. Als u deze website blijft gebruiken zonder uw cookie-instellingen te wijzigen, of wanneer u op "Accepteren" klikt, stemt u hiermee in.

Sluiten