Recept #17 – Pannenkoek met appel en kaneel

Pannenkoek met appel en kaneel

Pannenkoek appel en kaneel

Ondanks dat we in Nederland van een fantastische nazomer mogen genieten en de temperaturen boven de 20 graden liggen, beginnen de bladeren toch van de bomen te vallen. We maken ons klaar voor het najaar en Mr Pancake doet daar natuurlijk aan mee. Wat is er nou lekkerder dan een heerlijke pannenkoek met appel en kaneel tijdens de koude en natte herfstdagen die eraan zitten te komen.

Ingrediënten

Herfst is appel en kaneel

Appel en kaneel combineren doen we al eeuwen lang. Maar waarom vinden wij warme appel en kaneel zo lekker tijdens de herfstdagen? Mr Pancake is dol op deze ‘verwarmende’ smaken. Het geeft een warm en huiselijk gevoel. Grootmoeder maakte vroeger al appeltaart met kaneel. En wat is er fijner om bij koud en guur weer deze lekkere en herkenbare smaken te proeven én te ruiken. Kaneel zorgt ervoor dat je van binnen opwarmt. Zo voel jij je weer lekker behaaglijk na een wandeling of fietstocht door regen en kou.

Fit met kaneel

Wist je trouwens dat kaneel ook erg goed voor je is? Uiteraard moet je het met mate gebruiken, zoals eigenlijk met alle voedingsmiddelen. Het houdt je jong (etherische oliën), het houdt je bloedsuikerspiegel op peil en het bezit antibacteriële eigenschappen wat helpt bij beginnende keelpijn. Wanneer je medicatie gebruikt moet je oppassen met het gebruik van kaneel omdat het ook een bloedverdunnende eigenschap heeft. Overleg dan altijd even met jouw arts.

En bakken maar!

Hoewel de pannenkoek met appel en kaneel een vrij eenvoudig recept is met niet veel ingrediënten, vergt het toch wat oefening om dit recept onder de knie te krijgen. Je kunt gebruik maken van ons basisbeslag zoals beschreven in het allereerste recept.

Is het beslag klaar? Verwarm je koekenpan met of zonder antiaanbaklaag terwijl jij ondertussen de appel schilt en in partjes snijdt. Wanneer de pan goed warm is doe je er een scheutje olie of een beetje roomboter in en draai je de pan rond om het vet te verdelen over de bodem.

Doe een soeplepel met beslag in je koekenpan (wij gebruiken een pan van 26 cm doorsnede). Door de wat kleinere pan en grotere hoeveelheid beslag wordt de pannenkoek wat dikker. Deze dikte heb je nodig om de partjes met appel er goed in te kunnen leggen. Druk de partjes goed aan zodat ze in het beslag komen te liggen. Wanneer de bovenkant van de pannenkoek droog begint te worden draai je de pannenkoek met appel om.

De spatel is onmisbaar

Je kunt voor het omdraaien het beste een spatel gebruiken. Deze pannenkoek met appel en kaneel is wat zwaarder dan normaal en valt hierdoor makkelijker uit elkaar. Wij gebruiken deze spatel. Lekker goedkoop maar erg effectief.

Laat de pannenkoek ook aan de andere kant goed garen, maar niet té lang! Je wilt niet dat de appelpartjes te ver doorbakken of verbranden. Na 1 à 2 minuten draai je de pannenkoek weer om en leg je deze op je bord. Strooi er kaneelpoeder en kaneelsuiker overheen en voor de liefhebbers wat stroop. Een heerlijke en hartverwarmende combinatie. Zo kom je de herfst en winter wel door.

Koel bewaren

Je kunt deze pannenkoeken ook prima koud eten. Je bewaart ze in de koelkast. Doe de stroop pas op de pannenkoek wanneer je deze gaat opeten. Zo blijft de pannenkoek lekker en stevig.

Pannenkoek appel en kaneel

Ben je op zoek naar glutenvrije recepten?

Smakelijk eten!

Handige pannenkoeken artikelen & accessoires

De Buyer Pannenkoekenpan
De Buyer Pannenkoekenpan
De Buyer Pannenkoekenpan

U gaat akkoord met onze 'cookies' wanneer u gebruik blijft maken van de website lees meer

De cookie-instellingen op deze website staan op "cookies toestaan" om u de best mogelijke ervaring te bieden. Als u deze website blijft gebruiken zonder uw cookie-instellingen te wijzigen, of wanneer u op "Accepteren" klikt, stemt u hiermee in.

Sluiten