Recept #21 – Vegan Pannenkoek

Vegan Pannenkoek

Vegan pannenkoek

Speciaal voor onze vegan pannenkoeken liefhebbers is Mr Pancake op zoek gegaan naar een lekkere en makkelijk te bakken pannenkoek. Uiteraard zonder dierlijke toevoegingen. Het resultaat is een veganistische pannenkoek die niet alleen lekker is, maar ook makkelijk te maken.

Ingrediënten

  • 400 gram speltmeel

  • 2 el bakpoeder

  • 800 ml amandelmelk

  • 2 zakjes vanillesuiker

  • 1 tl zout en snufje kaneel (optioneel)

  • 5 el zonnebloemolie

  • plantaardige margarine

Boter, kaas noch eieren

Er zijn steeds meer Nederlanders die kiezen voor een veganistische levensstijl. Dat houdt in dat zij geen dierlijke producten eten en gebruiken. Dus ook geen leren schoenen dragen. Veel mensen worden veganist uit overtuiging dat dit beter is voor de medemens, dieren, natuur en milieu. Zij kiezen voor een uitgebalanceerd plantaardig dieet waarbij peulvruchten en noten een belangrijke rol spelen. Meer informatie over een vegan lifestyle vind je op www.veganisme.org

Veganistisch recept

Speciaal voor iedereen die van pannenkoeken houdt en plantaardig eet, hebben wij dit recept samengesteld en uitgeprobeerd. De 5 el zonnebloemolie zorgen voor de binding van het beslag, wat eieren in een niet veganistisch recept doen. Andere producten die voor binding zorgen zijn banaan, appelmoes, gebroken lijnzaad of chiazaad met water en kikkererwtenmeel.

Vegan Pannenkoek bakken

Meng de bloem, bakpoeder, vanillesuiker en eventueel kaneel en zout in een beslagkom of keukenmachine. Voeg daarna beetje bij beetje de amandelmelk en de zonnebloemolie toe. Blijf mixen totdat er een gladde massa ontstaat. Laat vervolgens het beslag minimaal een half uur staan zodat het mengsel zich kan binden.

En bakken maar

Verwarm de pannenkoekenpan goed voor. Verhit de plantaardige margarine en schenk een soeplepel beslag in de koekenpan. Wacht tot de bovenkant van de pannenkoek droog is en draai deze vervolgens om. Bak deze kant ook nog 1 à 2 minuten. En klaar is de vegan pannenkoek.

Resultaat

Mr Pancake is tevreden met het bakresultaat. De pannenkoeken zijn heerlijk en smaken naar echte pannenkoeken. Het verschil zit hem in de dichtheid van de pannenkoek. Ei zorgt ervoor dat het luchtiger is. Deze pannenkoeken zijn iets zwaarder. Het bakproces verloopt soepel en de pannenkoeken zijn makkelijk om te draaien. Kortom een geslaagd experiment. Wij wensen iedereen eet smakelijk!

Koel bewaren

Je kunt deze vegan pannenkoeken warm houden in een voorverwarmde oven (80 graden). Ook koud zijn deze pannenkoeken prima te eten. Je bewaart ze afgedekt in de koelkast. Zo heb je bijvoorbeeld een heerlijk ontbijt de volgende ochtend.

Vegan Pancake

Ben je op zoek naar glutenvrije recepten?

Ben je op zoek naar vegan recepten?

Smakelijk eten!

Handige pannenkoeken artikelen & accessoires

De Buyer Pannenkoekenpan
De Buyer Pannenkoekenpan
De Buyer Pannenkoekenpan

U gaat akkoord met onze 'cookies' wanneer u gebruik blijft maken van de website lees meer

De cookie-instellingen op deze website staan op "cookies toestaan" om u de best mogelijke ervaring te bieden. Als u deze website blijft gebruiken zonder uw cookie-instellingen te wijzigen, of wanneer u op "Accepteren" klikt, stemt u hiermee in.

Sluiten